Πώς να Φιλέτο ένα κουνέλι

κρέας κουνελιού είναι άπαχο και δεν είναι περίπλοκη για να μαγειρέψουν . Το κρέας είναι νόστιμο , ήπια γεύση , λεπτόκοκκη και είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης . Το καλύτερο κρέας κουνελιού είναι μια φριτέζα ( νεαρό κουνέλι ), που δεν είναι τίποτα περισσότερο από 12 εβδομάδες της ηλικίας και δεν ζυγίζουν περισσότερο από περίπου £ 4 το κρέας γάστρα (παλαιότερα κουνέλι – πάνω από 8 μηνών ) είναι καλό , καθώς , αλλά το κρέας είναι λιγότερο επώδυνες γι ‘αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται σε βραστά ή κοκκινιστό . Ευτυχώς , φιλέτα κρέατος κουνελιών δεν είναι τόσο δύσκολο όπως μπορείτε να σκεφτείτε . Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
Κοπή του σκάφους
Karesuando μαχαίρι
ολόκληρο κουνέλι ( χωρίς δέρμα )
Η Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η

1 Τοποθετήστε το κουνέλι για την κοπή του σκάφους και γυρίστε το μπρούμυτα . Κάνει μία σχισμή με το μαχαίρι πάνω από την πλάτη . Πιάσε το δέρμα στο πίσω μέρος σε ένα χαλαρό πρέζα και να κάνουμε μια σχισμή στη μέση κατά μήκος του σώματος του κουνελιού . 2

Πιέστε τα δάχτυλά σας στο πρόσφατα έκανε σχισμή και να αρχίσει το σχίσιμο του δέρματος όλη την γύρω από αυτό. Με ένα νεαρό κουνέλι , το δέρμα θα πρέπει να απομακρύνουν πολύ εύκολα . Μόλις έχετε μια σταθερή λαβή , τραβήξτε μια πλευρά του δέρματος προς τα πόδια ( όπως θα κάνατε παντελόνι) και το άλλο προς το κεφάλι . Δεν χρειάζεται να πάρετε το δέρμα εντελώς.
Εικόνων 3

Τρυπάμε το κουνέλι μήκος της σπονδυλικής στήλης από τη βάση του θώρακα με το οστό της πυέλου . Να είστε προσεκτικοί, ώστε το μαχαίρι σας δεν πάει πάρα πολύ βαθιά ή μπορείς να κόψεις τα κότσια . Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά του κουνελιού .
Η

4 Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας και το μαχαίρι σιγά-σιγά να εξετάζω μακριά το κρέας από το κόκαλο . Από τη στιγμή που τραβιέται μακριά από τη σπονδυλική στήλη , κομμένο των τενόντων και τραβήξτε την έξω .
5

Βάλτε το μαχαίρι κατευθύνεται προς την άρθρωση του ισχίου μετά το οστό ποδιού . Πάμε από την κοιλιά προς τα πίσω , στη συνέχεια, από το πίσω προς το άκρο του οστού κνήμης. Θα καταλήξετε με δύο στερεά κομμάτια κρέας ποδιού .
Η 6

Επαναλάβετε τη διαδικασία για το άλλο πόδι και θα έχετε άλλα δύο κομμάτια του κρέατος ποδιού . Όταν όλα τα κρέατα είναι χωρίς κόκαλο , ρίξτε το υπόλοιπο του κουνελιού μακριά , εκτός και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα οστά για ένα απόθεμα .
Η
εικόνων